Chocoladetaart

Choco 10Chocoladetaart is een van de meest gegeten taarten, met honderden varianten en vormen, is het een taart die vaak thuis wordt gebakken. De taart bestaat al honderden jaren en het recept wordt steeds verbeterd.

Chocoladetaart is een taart met gesmolten chocolade of cacaopoeder en wordt al gegeten sinds 1764. Toen ontdekte Dr. James Baker dat je chocola kon maken van cacaobonen door de bonen te malen tussen twee enorme stenen. Zoals je misschien niet zou verwachten mogen we een Nederlander bedanken voor dit heerlijke baksel. In 1828 bedacht Conrad van Houten een industriële manier om chocolade uit de bonen te halen. Zo werd chocolade een product wat voor iedereen beschikbaar werd, en niet alleen meer een luxeproduct was voor de rijke elite.

In Zwitserland is later ontdekt hoe je de chocolade zachter kon maken en bijvoorbeeld gebruikt kon worden om drankjes mee te maken. Denk maar aan chocolademelk! In 1930 werden de eerste mixen aangeboden in de supermarkt. Zo kon iedereen thuis gemakkelijk zijn eigen chocoladetaart maken. De ontwikkeling werd helaas tegengehouden door de komst van de Tweede Wereldoorlog.

Chocoladetaart wordt gemaakt met chocolade of met cacao. De ingrediënten worden gemixt, in een taartvorm gegoten en in een oven gebakken tot het deeg gaar is. De taart moet dan even afkoelen. Je kunt een chocoladetaart ook nog afmaken met glazuur. Denk eens aan een chocoladetaart met krokante chocolade glazuur er bovenop!

Er zijn veel verschillende soorten chocoladetaart, en er zijn veel manieren om verschillende ingrediënten (naast de chocolade) te gebruiken. In elk land kent men zijn eigen favoriete chocoladetaart recept. Waarschijnlijk ken je wel de Duitse Sachertorte, of de Franse Gateau au Chocolat. In 1990 waren vooral ingrediënten zoals thee, curry, rode peper en champagne populair. Tegenwoordig zie je ze in alle soorten en maten en worden de taarten nu ook gemaakt met bijvoorbeeld amandel meel om de normaal gebruikte bloem te vervangen.

Recepten